Thay vì món bánh trôi, bánh chay truyền thống, bạn có thể biến tấu từ bánh chay thành món bánh trôi vị trà xanh nhân vừng đen cũng rất hấp dẫn dành cho ngày 3/3 âm lịch sắp tới.
Nguyên liệu:

Phần vỏ:

+ 300g bột nếp
+ 2 thìa cà phê bột trà xanh Lidota
+ 1 thìa cà phê muối
+ 250ml nước ấm

Phần nhân:

+ 75g vừng đen
+ 1 thìa canh dừa nạo
+ 5 thìa canh nước cốt dừa
+ 2,5 thìa canh đường

Phần nước đường:

+ 350g đường phèn
+ 100g gừng
+ 1l nước
+ Một ít bột trà xanh

Cách làm:

Clip hướng dẫn làm bánh trôi vị trà xanh vừng đen



Hướng dẫn chi tiết các bước
Phần vỏ


Bước 1:

- Cho trà xanh và muối vào nước ấm, khuấy đều để hòa tan bột trà xanh.


Bước 2:

- Đổ phần nước trà xanh vào bột nếp, trộn đều.


Bước 3:

- Nhào bột đến khi tạo thành khối bột mịn.
- Để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Phần nhân


Bước 4:

- Xay nhuyễn vừng, dừa nạo, nước cốt dừa và đường bằng máy xay sinh tố đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Nặn bánh


Bước 5:

- Chia hỗn hợp vừng thành nhiều phần nhỏ. Dùng hai tay vo nhân vừng thành từng viên tròn đường kính khoảng 1,5cm.


Bước 6:

- Tương tự, chia bột nếp trà xanh thành nhiều phần nhỏ. Dùng hai tay vo bột thành khối tròn đường kính khoảng 3.5cm, sau đó đập dẹp, cho viên nhân vừng vào giữa, nắm nhẹ tay lại để khối bột trà xanh bao quanh viên nhân thật đều.



- Tiếp tục dùng hai tay vo đều và nhẹ sao cho viên bánh trôi tròn đều.


Bước 7:

- Bật bếp, đun sôi nước, sau đó giảm nhỏ lửa, lần lượt thả từng viên bánh trôi vào.


Bước 8:

- Bánh chín sẽ tự động nổi lên. Vớt bánh ra thau nước lạnh.

Phần nước đường


 Bước 9:

- Gừng thái lát mỏng. Bật bếp, thả đường phèn và gừng vào. Khi nước sôi, giảm nhỏ lửa. Đến khi đường tan hết, giữ nguyên lửa thêm khoảng 10 phút mới tắt bếp.

Bước 10:

Lúc này, múc bánh trôi ra bát, rưới nước đường ngập 2/3 viên bánh trôi.

Rắc thêm dừa nạo và một ít bột trà xanh Lidota lên mặt để trang trí.

Hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm món bánh trôi trà xanh nhân vừng đen ngon để thưởng thức vào ngày Tết Hàn thực.


Bánh trôi là một món không thể thiếu trong ngày Tết Hàn thực với hương vị rất riêng biệt. Với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, video sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trôi trà xanh nhân vừng đen cho ngày Tết Hàn thực sắp tới.

Đức Chính (tổng hợp)